三連休最終日。みなさんいかがお過ごしでしょうか?
おやつを食べながら、少しゆっくり過ごすのもいいものです。
今日のおやつは平飼いたまごのフィナンシェで。
鎌倉でのシロネルでも登場したこちら。
フィナンシェはフランス発祥の、バターをふんだんに使用した焼き菓子。
もちろん普通に作ってもバターの風味を楽しめますが、
シロネルのフィナンシェは、
白身の味が濃い、平飼いのニワトリの卵を使いうまさの深みをプラス。
生地に加える焦がしバターは、あえて濾しすぎないことで、
香ばしさも楽しんでもらえるようにしています。
そのバターは、2種類をブレンドすることで香りと風味が絶妙なバランスに!
口に含んだときのしっとり感と、鼻から抜けるバターの芳醇な香りがたまりません・・・!
実は作りたてよりも、数日おいた方が生地がなじんでおいしくなるという話もあるんです。
このフィナンシェも3日ほど経っていますが、
しっとり感が増して、食べ応えもあるので、
最近流行りのアサカシ(朝にお菓子をたべること)にしても満足。
美味しいからって、おやつ時間にも食べ過ぎには気をつけて!
平飼いたまごのフィナンシェと珈琲で素敵なおやつ時間を。